Masa Madre, fermentaciones largas
e ingredientes reales.
Así es como hacemos las cosas.
Devolviéndole al pan lo que perdió...
EL TIEMPO
PAN QUE
PAN
SI ES
CULTIVO VIVO.
SABOR REAL.
TIEMPO.
Baguette
Pan con corteza crujiente, miga blanca y agujereada. Respetando la tradición francesa, Efraín hace la baguette con harina, agua, sal, levadura y masa madre. La baguette es uno de los panes más versátiles, ideal para todo el día, puede acompañar desayunos, sola, con mantequilla, mermelada o miel, o platos fuertes con aceite de oliva y vinagre balsámico; también es excelente para los aderezos.
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Bga Sourdough 100% Integral
El más integral de La Casa; elaborado con harinas de centeno y trigo integrales, agua, sal y Masa Madre hecha por Efraín en Bucaramanga, ingredientes que rescatan el sabor y aroma de tiempos antiguos. Tiene un olor y sabor característicos e inigualables, ideal para desayunos y cenas.
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Bga Sourdough Semintegral
Este es el pan de La Casa. Pan elaborado con harina, agua, sal y Masa Madre hecha por Efraín en Bucaramanga, ingredientes que rescatan el sabor y aroma de tiempos antiguos. Ideal para compartir noches con amigos y familiares.
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Mestizo
Un sabor tradicional con un giro interesante, hecho de masa madre, germen y salvado de trigo tostados endulzado con panela orgánica.
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Muffin Inglés
Único en su clase ! Es un pan parrillado y luego horneado, se recomienda abrirlo con un cuchillo de mesa o un tenedor para que quede con huecos que se llenarán de miel, mermerlada, queso, mantequilla o lo que más te guste. A los niños les encantan los sánduiches hechos con muffin.
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Pan de Ajo Confitado
Al confitar el ajo logramos un sabor untuoso y un pan con carácter, que jamás pasa desapercibido. Delicioso para acompañar unas tapitas, un almuerzo o un vino
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Pan de Queso Paipa
Uno de nuestros favoritos, los hacemos todos los días! Su corteza sabe a queso tostado, tiene cubos de queso fundido por dentro; es suave y esponjoso pero con un sabor y un olor contundente. Pruébalo en sándwiches, tapas, al desayuno o a la comida, mojado en café, chocolate o acompañando un buen vino.
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Pan de cosecha
Las pasas rubias, nueces del nogal y arándanos se mezclan con la masa madre logrando una combinación única de colores y sabores, perfecta para una tarde de té.
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Semillas y cereales
Cargado de fibra, suave, nutritivo y con la acidez y corteza característica de los panes de masa madre, nuestro pan más fit, ideal para sándwiches, tostadas, croutons y hasta mojar en el chocolate
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NUESTRA PANDILLA
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TIEMPO . OFICIO . LEGADO
Cada producto es formado y creado a mano.
Harinas seleccionadas, sin
colorantes ni aditivos.
Pan fresco todos los días, en pequeñas cantidades.
Entre 18 y 46 horas para desarrollar sabor y textura.
NUESTRA CASA
LLEVA SU NOMBRE
Efraín no es el nombre del dueño,
es el nombre de su abuelo, quien empezó
con el negocio del pan hace mas de 70 años.
Desde 2018 horneamos en Bucaramanga
con el sueño de devolverle al pan
el lugar que se merece y sobretodo
lo que fue perdiendo... el tiempo.
NUESTRA HISTORIA